طريقة عمل أصابع الست ..

المقادير

سكر باودر,2 ملـعـقـة صغيرة
دقيق ,0.75 كوب
عصير ليمون ,2 ملـعـقـة صغيرة
فانـيليا , ملـعـقـة صغيرة
سكر ,0.50 كوب
بيض ,4 حبات
كاكاو ,0.50 ملـعـقـة صغيرة
مربى , ملـعـقـة

طـريقة التـحـضـيـر
– يُفصل صفار البيض عن البياض ويُخفق صفار البيض مع السكر جيداً.
– تُضاف الفانليا إلى الخليط، ثم يضاف عصير الليمون وتخفق المواد جميعاً.
– يُضاف الدقيق تدريجياً ويخفق حتى يتجانس الخليط، ويترك جانباً.
– ثم يُخفق بياض البيض إلى أن يـبدأ في التماسك ثم يضاف السكر البودرة تدريجياً أثناء الخفق حتى يصير الخليط صلباً.
– يضاف قليل مـن خليط صفار البيض والدقيق إلى بياض البيض مع التقليـب حتى يتجانس الخليط (مع مراعاة الخلط بخفة).
– تُضاف الكمية المتبقية مـن بياض البيض المخفوق إلى الخليط وتمزج المواد جيداً.
– يُوضع قليل مـن الخليط في كيس حلـوانـي.
– يُوضع ورق زبدة في صاج (صينـية)، ثم يشكل العجين على شكل أصابع حوالي 6 سنتمتر.
– تخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
– يمكن إضافة قليل مـن بودرة الكاكاو للعجين للحصول على نكهة ولـون الشكولاته وكذلك يمكن دهن اصابع الست بعد خبزها بقليل مـن المربى ولصقها ببعض.

الموضوع الأصلي : طريقة عمل أصابع الست ..

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب