طريقة عمل الماكرون..

الماكرون هي إحدى أنواع الحلـوى الغربية اللذيذة وقليلة الدسم أيضاً، إليكِ طـريقة عمل الماكرون.. حلـوى ملـونة، مـن الشيف رنـيم:

المقادير

• بياض البيض ,4 حبات
  
• سكر ناعم ,0.25 كوب
  
• سكر بودرة ,1.50 كوب
  
• لـوز مطحون ناعم, كوب
  
• صبغة طعام , حسب الحاجة
  

طـريقة التـحـضـيـر
– يوضع بياض البيض والسكر الناعم في وعاء الخفاق الكهربائي الثابت ويخفق لمدة تتراوح مـن 8-10 دقائق حتى يصبح كالرغوة.
 
– تضاف صبغة الطعام ويخفق المزيج لمدة 30 ثانـية إضافية.
 
– ينخل اللـوز والسكر البودرة، ثم تضاف إلى خليط بياض البيض مع التقليـب المستمر بالمعلقة تقريـباً حتى يصبح المزيج لزجاً.
 
– يثبت ورق الزبدة على الصينـية ثم يوضع الخليط في قمع ويُضغط عليه لتشكيل دوائر صغيرة الحجم.
 
– بعد ملء الصينـية تضرب مرتين أو ثلاث مرات على سطح مستوٍ حتى لا تتشقق الماكروون مع الخبز.
 
– تخبز الصينـية في الفرن لمدة 20 دقيقة وبعد ذلك نتأكد أننا نستطيع نزعها بسهولة بدون أي مخلفات على الصينـية.
 
– توضع طبقة مربى، كريمة أو كسترد، كطبقة بين حبتي الماكرون ويضغط عليهما برفق، ثم تقدم.

الموضوع الأصلي : طريقة عمل الماكرون..

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب