طاجين الزيتـــــــــون

Ingredients

Instructions

Préparez les boulettes de viandes hachées:
Mélangez la viande hachée avec la gousse d’ail émincée, la farine, ¼ c à c de poivre, ¼ c à c de gingembre et la moitié du persil ciselé
Faire de petites boulettes
Chauffez l’huile d’olive et faire revenir les boulettes de viandes hachées dedans et réservez
Enlevez l’amertume des olives vertes en les faisant bouillir dans un volume d’eau: comptez 10 mn après ébullition, égouttez les olives et les faire bouillir une 2eme fois et égouttez
Dans une petite cocotte chauffée avec un filet d’huile d’olive (ou un tajine), faites revenir l’oignon, ajoutez les boulettes, le champignon et ¼ de c à s de poivre et de gingembre, ainsi que le safran colorant en poudre
Ajoutez un vers d’eau chaude et les olives
Laissez mijoter 10 à 15 mn
Prendre un peu de bouillon, lui ajoutez le jus de citron et la c à s de maïzena, bien mélanger et ajoutez à la cocotte
Poursuivre la cuisson pour 5 mn
Ajoutez le persil ciselé restant et éteindre le feu

شهية طيبة شكرا

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