طريقة عمل الشعيبيات من منال العالم

المقادير :

عجينة البقلاوة: 1 pcs (باكيت)
الزبدة: نصف كوب
السمنة: نصف كوب
القشدة: كوبان
النشاء: نصف كوب
سكر: نصف كوب
ماء الزهر: ملعقتان كبيرتان
حليب: كوبان
طحين: نصف كوب
شيرة: كوب
فستق حلبي: رشّة (مجروش- للتزيين)
زهر الليمون: رشّة (للتزيين)

طريقة التحضير

1- ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وسخني الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية، وأحضري صينية عالية الحافة.

2- في قدر صغيرة، ضعي السمن والزبدة، وسخني على نار متوسطة لتذوب.

3- خذي حوالي 10 رقاقات من عجينة البقلاوة، قطعيها إلى مربعات مقاس 10X10 سنتيمتر. وغطّي بقيّة العجينة بفوطة قطنية رطبة، في أثناء قيامك بتشكيلها.

4- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من القشدة في وسط المربع، إثني المربع فوق القشدة ليصبح لديك مثلث. ضعي المثلثات في الصينية، بحيث تكون متلاصقة مع بعضها.

5- أسكبي بقية خليط الزبدة والسمن المذابة على الجلاش، بحيث تغطّيها تماماً.

6- إخبزي الشعيبيات في الفرن لمدة 40 دقيقة، إلى أن تصبح ذهبيّة اللون. وبحذر شديد، تخلصي من السمن الفائض.

7- وزعي القطر على الشعيبيات مباشرةً، وهي ساخنة. اتركيها لتبرد.

8- زيني الشعيبيات بالفستق وزهر الليمون ثم قدميها.

9- للقشدة: في قدر «ستاينلس ستيل» سميكة القاعدة، ضعي القشدة والحليب والنشاء والدقيق والسكر وماء الزهر، وقلّبي بمضرب شبك يدوي، إلى أن يذوب النشاء ويتجانس الخليط.

10- ضعي القدر على نار متوسطة، وباستعمال ملعقة خشبية قلّبي باستمرار إلى أن يصبح الخليط سميك القوام وتتكون لديك القشدة، اتركيها تبرد تماماً.

الموضوع الأصلي : طريقة عمل الشعيبيات من منال العالم

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب