طريقة تحظير التوفي الإستوائي بالمكسرات

المكونات
250 غ زبدة غير مملحة
3 كوب سكر
1/2 كوب شراب الذرة الخفيف
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة مستخلص الفانيلا
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
2 1/2 كوب مكسرات المكاديميا أو الجوز أو اللوز المملح المفروم
1 كوب رقائق الشكولاته
1 كوب رقائق جوز الهن غير المحلاة
الطريقة

يتم تزييت قالب الخبز بسخاء، ومن ثم يوضع جانباً على سطح عازل للحرارة.
يُخلط كلاً من الزبدة وشراب الذرة والخل والفانيلا وملح البحر في قدر متوسط الحجم، ثم يوضع على النار عالية حتى يغلي. ثم يغرز فيه محرار الحلويات ليتم قياس حرارته.
يتم خفض حرارة الخليط إلى درجة متوسطة مع الإستمرار بالتحريك بالملعقة والطهي. حتى تصل درجة حرارة الخليط لدرجة حرارة 150 سيليزية، لمدة 10 دقائق.
يتم إزالة القدر عن النار، ويضاف إلى المزيج كلاً من الصودا والمكسرات، مع إستمرار التحريك برفق، ثم يُصب الخليط على ورقة الخبز المعدة مسبقاً. وينشر بالتساوي على الورقة بواسطة ملعقة عازلة للحرارة.
عندما يكون التوفي دافئاً، وقبل أن يبرد ويجمد، يتم رشه برقائق الشكولاته بعمل طبقة رقيقة على السطخ، ثم يُرش برقائق جوز الهند فوقه.
يُخزن التوفي بطبقات ويعزل بين طبقاته بورقة شمعية، ثم يتم وضعه في أناء محكم الغلق في غرفة معتدلة الحرارة، ويمكن خزنه لمدة أسبوع. أما إن وضع في الثلاجة فيمكن إستهلاكه خلال 3 أسابيع. لكن يفضل أن يُخرج من الثلاجة قبل حين من تناوله كي يدفأ قليلاً ولا يكون قاسياً جداً على الأسنان أثناء تناوله.

الموضوع الأصلي : طريقة تحظير التوفي الإستوائي بالمكسرات

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب

يعطيك الصحة على الموضووع شكرا

الموضوع الأصلي : طريقة تحظير التوفي الإستوائي بالمكسرات

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب

طريقة تحظير التوفي الإستوائي بالمكسرات

طريقة تحظير التوفي الإستوائي بالمكسرات

رد: طريقة تحظير التوفي الإستوائي بالمكسرات