وصفة الصفيحة اليافاوية المحشوة باللحم المفروم

المقادير :

طحين: 4 اكواب (للعجين)
ملح: ربع ملعقة صغيرة (للعجين)
الماء: ثلاث أرباع الكوب (للعجن)
لحم مفروم: 1 Kg (للحشوة - ناعم)
البصل: 1 pcs (مفرومة ناعم - للحشوة)
سماق: نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)
بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)
القرفة: ربع ملعقة صغيرة (للحشوة)
صنوبر: رشّة (اختياري- للحشوة)

طريقة التحضير

1.نعجن الطحين والملح والماء بشكل تدريجي حتى تصبح العجينه متماسكة ثم نعملها دوائر وتوضع بصحن مدهون زيت.
2. لعمل الحشوة: نقلي البصل واللحمة المفرومة مع البهارات وتترك الحشوة لتبرد.
3. نفرد العجينة باليد حتى تصبح رقيقه جداً ثم تقطع بالسكينه لشرائط عريضه ونضع الحشوة على طرف العجينة ونلفها ثم نعملها على شكل دولاب (عجل) وتوضع الفرن على حرارة 200 لتتحمر
قدميها إلى جانب طبق من اللبن الزبادي.

الموضوع الأصلي : وصفة الصفيحة اليافاوية المحشوة باللحم المفروم

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب