ملتقى الجزائريين والعرب
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

طريقة تحضير طبق عيش السرايا من المطبخ الشرقي

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل

طريقة تحضير طبق عيش السرايا من المطبخ الشرقي Empty طريقة تحضير طبق عيش السرايا من المطبخ الشرقي

مُساهمة من طرف ﺂ̲ﻟ̲ۆږﺩ̲ة ﺂ̲ﻟ̲ﺟ̅ۆږيےة السبت 28 يونيو - 18:05:05

طريقة تحضير طبق عيش السرايا من المطبخ الشرقي 1271547_172791376246975_1690568640_o
للحلويات الشرقية قواسم مشتركة كثيرة. أبرزها القطر والمكسرات والقشطة. عيش السرايا، إحدى حلويات المطبخ الشرقي المتوارثة منذ زمن طويل، ويقال أنها منسوبة للفاطميين في مصر، الذين كان لهم الفضل في إثراء المطبخ العربي بكثير من الحلويات الباذخة مثل أصابع زينب و غزل البنات ويقال حتى الكنافة، ولو أن الأتراك ينسبونها لهم.
حلوى عيش السرايا، من الحلويات سهلة التحضير، ومضمونة النتائج، إن أنتِ تقيدتِ ببضعة تعليمات بسيطة منها تحميص خبز التوست، مع الحذر من احتراقه لئلا يتسلل مذاق مر للأكلة. بعد تحميص كمية كافية منه لتبطين طبق البايركس، ومن ثم طحنه حتى يصبح مثل البسكويت المفتت، يُبسّ باليد مع العسل حتى يصبح طبقة متماسكة. أنتِ مخيّرة هنا في استخدام القطر عوضا عن العسل، لكن تذكري دوما أن الوصفة، أي وصفة، تصبح مثالية من خلال إضافات بسيطة لكنها فارقة.
لتحضير طبقة القشطة(بحسب الكمية التي ترغبين بها) امزجي على النار الحليب والنشاء وماء الزهر وقشطة القيمر والعسل، ومن ثم اسكبيه فوق طبقة التوست المحمص. مثلا، للكمية الموجودة في الصورة استخدمت ثلاثة أكواب حليب مع ملعقة سكر وملعقة نشاء كبيرتين لكل كوب ونصف كوب عسل وقطرات من ماء الزهر وعلبتين قشطة قيمر. تذكري دوما إذابة النشاء بالحليب البارد وليس الساخن كي تمنعي تكتّله.
انتظري حتى تبرد طبقة القشطة جيدا ومن ثم أدخليها الثلاجة لمدة لا تقل عن خمس ساعات، وزيني الوجه بكمية وفيرة من الفستق الحلبي والعسل.



ﺂ̲ﻟ̲ۆږﺩ̲ة ﺂ̲ﻟ̲ﺟ̅ۆږيےة
ﺂ̲ﻟ̲ۆږﺩ̲ة ﺂ̲ﻟ̲ﺟ̅ۆږيےة
المشرفات
المشرفات

احترام القوانين : 100 %
عدد المساهمات : 1264
تاريخ الميلاد : 14/06/1988
العمر : 35

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى