ملتقى الجزائريين والعرب
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

طريقة تحضير مسقعة الباذنجان

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل

طريقة تحضير مسقعة الباذنجان Empty طريقة تحضير مسقعة الباذنجان

مُساهمة من طرف ﺂ̲ﻟ̲ۆږﺩ̲ة ﺂ̲ﻟ̲ﺟ̅ۆږيےة الخميس 5 يونيو - 14:23:50

طريقة تحضير مسقعة الباذنجان 130829092848732


  • كيلوغرام من الباذنجان المتوسط الحجم
  • 4 حبات بندورة مقشرة ومفرومة
  • كوب من الحمص المنقوع
  • ملعقة طعام من معجون البندورة
  • رأس فليفلة أخضر نصف حريف، مفروم ناعماً
  • بصلتان متوسطتان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
  • زيت لقلي الباذنجان
  • زيت لقلي البصل والثوم والبندورة



تغسل رؤوس الباذنجان وتجفف وتقشر على نحو مقلّم، مع الاحتفاظ بأعناقها.
تقلى رؤوس الباذنجان في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تصفى على محارم المطبخ الورقية.
يستخدم الزيت نفسه، ويضاف إليه القليل من الزيت الجديد عند الحاجة، لقلي شرائح البصل حتى تذبل.
يرمى الزيت ويحتفظ بالبصل المقلي في المقلاة.
تضاف البندورة المفرومة، والثوم، ومعجون البندورة، والحمص، والفليفلة الخضراء والقليل من الماء للحصول على مزيج كثير العصارة.
توضع رؤوس الباذنجان في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ويسكب فوقها المزيج الكثير العصارة.
يغطى الطبق بورقة ألمنيوم ويخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
يترك الطبق ليبرد تماماً قبل تقديمه بمثابة نوع لذيذ من المقبلات.
ملاحظة:
يرش الملح على رؤوس الباذنجان وتترك جانباً مدة نصف ساعة، ثم تغسل وتجفف بمحارم ورقية قبل قليها وذلك لتجنب امتصاص الكثير من الزيت.



ﺂ̲ﻟ̲ۆږﺩ̲ة ﺂ̲ﻟ̲ﺟ̅ۆږيےة
ﺂ̲ﻟ̲ۆږﺩ̲ة ﺂ̲ﻟ̲ﺟ̅ۆږيےة
المشرفات
المشرفات

احترام القوانين : 100 %
عدد المساهمات : 1264
تاريخ الميلاد : 14/06/1988
العمر : 35

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى