وصفة الحريرة المغربية

المقادير:
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
-غرام من البصل المفروم
-35 غراماً من الثوم المفروم
-70 غراماً من الكرفس
-70 غراماً من الكرّاث
-500 غرام من البندورة الطازجة
-25 غراماً من الكزبرة الناعمة
-5 غرامات من القرفة
-6 غرامات من البهار الأسود الحلو
- 13 غراماً من الملح
- غراماً من صلصة البندورة
-500 غرام من لحم البقر المفروم
-200 غرام من العدس
-لتر ونصف اللتر من الماء
-غرام من الحمّص المسلوق
-60 غراماً من الشعيرية

طريقة التحضير :
1- يُضاف زيت الزيتون، في قدر توضع على النار. ثم، يقلّب كلّ من البصل والثوم والكرفس والكرّاث فيها.
2- ثم، تُضاف البندورة، فالكزبرة، وتُنثر البهارات والملح، وتُسكب صلصة البندورة.وتُدع هذه المكوّنات على النار، لمدّة 15 دقيقة، حتى تغلي.
3- يُسكب هذا الخليط في الخلاط الكهربائي، ويُهرس.
4- يقلى اللحم المفروم جيداً في قدر تحتوي على الزيت، ثم، يُخلط مع العدس والماء على النار، حتى تنضج هذه المكونات، ليُضاف بعدها الحمص المسلوق والشعيريّة، مع التقليب.
5- يُسخّن الخليط المهروس ويثضاف اللحم فوقه.ويُقدّم حساء الحريرة ساخناً، ويُزيّن بالبقدونس المفروم ناعماً.

(هذه المقادير تكفي 10 أشخاص).

الموضوع الأصلي : وصفة الحريرة المغربية

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب