وصفات الكب كيك اللذيذة

كب كيك بالشوكولاتة ...سهل وسريع

المقادير:
100 غم شوكولاتة سوداء
1 كوب ماء
1 أصبع (100غم) زبدة طرية
1 1/4 كوب سكر بني
3 بيض
2 كوب طحين
1/4 كوب كاكاو بودرة

طريقة التحضير:
1. جهّزي قوالب كب كيك بكاسات ورقية.
2. أمزجي في قدرٍ على نار منخفضة الماء والشوكولاتة. وحرّكي حتى ذوبان الشوكولاتة وحتى تحصلي على مزيج ناعم.
3. أخفقي الزبدة والسكر في وعاء ثمّ أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى واخفقي من جديد
4. أضيفي الدقيق والكاكاو واخلطي المكوّنات حتى تتمازج. ثم أضيفي مزيج الشوكولاتة واخلطي من جديد.
5. وزّعي مزيج الكب كيك على القوالب. وأخبزي الكب كيك في فرنٍ محمّى لمدة 20 دقيقة.
6. زيني بكريمة الشوكولاتة لإضفاء النكهة والمنظر الجميل

وصفات الكب كيك اللذيذة Bluberry_cup_cake_2

وصفات الكب كيك اللذيذة Bluberry_cup_cake_2

وصفة الكب كيك بالبلوبيري المغطاة بالكريما الشهية
المقادير
علبة Blueberry Pie Filling كبيرة الحجم ( 400 جرام (
1/2 1 كوب ونصف طحين
2 ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر
1/4 ربع ملعقة صغيرة ملح
3 ثلاث بيضات مفصول الصفار عن البياض
2 ملعقتان صغيرتان فانيللا سائلة
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
1 كوب سكر عادي
1/2 نصف كوب زيت نباتي
1/3 ثلث كوب حليب سائل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الكريما :
400 غرام جبنة كريمية بحرارة الغرفة
1/3 ثلث كوب زبدة طرية
1 كوب سكر ناعم منخّل
1 ملعقة صغيرة فانيللا سائلة

طريقة التحضير:
1. توضع محتويات علبة البلوبيري في مصفاة متوسطة الثقوب وتوضع فوق وعاء عميق ( خارج الثلاجة ) حتى تتصفى بحيث تبقى فقط حبيبات البلوبري
2. يخفق البياض مع رشة صغيرة من الملح حتى يصبح رغويا خفيفا , يترك جانبا
3. يخفق الصفار مع الفانيللا والبرش والسكر حتى يذوب السكر
4. يضاف الزيت النباتي ويخفق جيدا جدا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وخفيفا
5. ينخل الطحين مع البيكنج باودر والملح ويضاف بالتدريج الى المزيج بالنتبادل مع الحليب وعصير الليمون ( نبدأ بالطحين وننتهي بالطحين ) بدون المبالغة في الخفق
6. تضاف حبات البلوبري التي بقيت في المصفاة ( تقريبا 3/4 - 1 كوب ) وتخلط بلطف
7. يضاف البياض المخفوق ويخلط بملعقة كبيرة بلطف بحيث نحافظ على الهواء بداخله
8. يوزع المزيج في اكواب الكب كيك في الصينية الخاصة ( اما في الورق او تدهن بزبدة او سمنة نباتية وترش بقليل من الطحين ) بحيث تملا الى ثلاثة ارباعها
9. تخبز فورا في فرن محمى قبل عشر دقائق الى حرارة 180 ( متوسط ) لمدة 20 دقيقة تقريبا
10. تخرج وبعد دقيقتين ترفع الاكواب الى شبك معدني وتترك لتبرد تماما

لتحضير الكريما
تخفق مقادير الكريما جيدا حتى تصبح ملساء
توزع على سطح الكب كيك اما بملعقة او باستعمال كيس الحلواني
يوضع ما تبقى من حشوة البلوبري في كيس حلواني بفتحة صغيرة جدا وتزين الكريما بها

وصفات الكب كيك اللذيذة Cup_cake

المقادير:

1/2 2 كوب طحين
1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة كربونات
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3 بيض
3/4 1 كوب سكر
كوب زيت
ملعقة طعام فانيلا
3/4 كوب لبن
1/2 1 كوب اناناس مهروس ومصفى من العصير

للكريما:
أصبع زبدة 100غم
علبة جبنة كريمية
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة صغيرة نكهة جوز الهند
2 كوب سكر ناعم منخل
ملعقة طعام حليب

للوجه:
جوز هند مبروش خشن ومحمص
كرز معلب أومجفف

طريقة التحضير:
1. نخفق المكونات السائلة
2. تخلط المكونات الجافة وتضاف للسائلة
3.نملأ صينية الكب كيك كل كوب 1/3 الكوب معبئ
4. تخبز بحرارة ١٨٠ لمدة ١٢-١٥ دقيقة لتجتاز اختبار الكيك وتبرد على سلك معدني
5. تخفق مكونات الكريما بخفق الزبدة والجبنة الكريمية ثم يضاف السكر والفانيلا ليصبح خفيف
6. يعبأ بكيس تزيين الكريما وتزين الكب كيك بالكرز وجوزالهند

وصفات الكب كيك اللذيذة Shutterstock_159701876

وصفات الكب كيك اللذيذة Shutterstock_159701876

كب كيك بالليمون
المقادير:
2½ كوب من الزبدة
1 كوب سكر
برش 3 حبّات من اللّيمون الحامض
3 بيض البيض
1 علبة من الحليب المكثف المحلى
1 علبة قشطة
4½ كوب طحين
4 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر

لتحضير التغليفة:

3 من بياض البيض
برش ½ حبّة ليمون حامض
1/3 سكر
100 غ من الزبدة الطريّة
1 علبة قشطة
½ ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأصفر (اختياري)

طريقة التحضير
1. تُمزج الزبدة مع السكر وبرش اللّيمون الحامض بالخفاقة الكهربائية وتُخفق لمدّة 10 دقائق حتى يصبح المزيج كريمياً. يُضاف تدريجياً البيض مع الحليب المكثف المحلى والقشطة مع الاستمرار في التحريك.
2. يُنخل الطحين والبايكنغ باودر ويُمزجان مع الخليط. وتُملأ الأكواب الورقية حتى ¾ من عمقها.
3. يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وتُخبز الأكواب لمدّة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنّياً فاتحاً على سطحها.
4. لتحضير التغليفة، يُخفق زلال البيض مع برش اللّيمون الحامض والسكّر حتى يصبح المزيج هش.
5. في وعاء الخلاّط تُضاف الزبدة إلى المزيج ويُخفق حتى يبرد وتتشكّل رغوة، ومن ثمّ تُضاف القشطة وملون الطعام الأصفر الاختياري مع التحريك.
6. تُزيّن كعكات "الكب كيك" بطبقة التغليف وتُقدّم.

الموضوع الأصلي : وصفات الكب كيك اللذيذة

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب