معكرونة بالحبش

275غ من لحم الحبش المفروم

150غ من شرائح لحم الحبش المفروم

فص أو فصا ثوم مهروسان

بصلة واحدة مفرومة ناعماً

جزرتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة

ملعقتا طعام من هريسة البندورة (الطماطم)

ربع كوب من مرقة الدجاج

225غ من الريغاتوني أو معكرونة بيني على شكل عيدان صغيرة

ملعقتا طعام من جبنة البارميسان المبشورة

ملح وفلفل أسود.

يحمّر لحم الحبش المفروم في مقلاة غير لاصقة، وتفتت كل القطع الكبيرة بواسطة ملعقة خشبية.

يضاف لحم الحبش المفروم مع الثوم، والبصل، والجزر، وهريسة البندورة، والمرقة والتوابل. يترك المزيج فوق النار حتى الغليان ثم تغطى القدر ويغلى محتواها لمدة نصف ساعة حتى ينضج.

تطهى المعكرونة في قدر كبيرة مليئة بالماء المغلي المملح حتى تنضج. تصفى المعكرونة وتخلط مع صلصة الحبش.

يمكن خبز هذا الطبق في فرن محمى مسبقاً للدرجة 350 فهرنهايت أو 180 مئوية أو غاز رقم 4. يوضع المزيج في صينية قليلة العمق وترش فوقه جبنة البارميسان المبشورة. تخبز الصينية لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يحمرّ سطحها قليلاً.

ملاحظة

يمكن استعمال لحم الدجاج المفروم أو لحم البقر الهبر المفروم في هذه الوصفة.

الموضوع الأصلي : معكرونة بالحبش

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب