كبدة مشرملــــة

Ingredients

1 foie de mouton entier
1 tête d'ail
1 piment ( facultatif)
3 belles tomates bien mûres ( ou tomates en boîte)
4 c à s d'huile d'olive
1 c à c de paprika
½ c à c de poivre
1 c à c de sel
1 bonne c à c de cumin
2 c à s de vinaigre
Un mélange de persil et coriandre, en botte

Instructions

Coupez le foie en dés et salez
Si vous utilisez des tomates fraîches, trempez-les dans de l'eau bouillante
Retirez-les et trempez-les dans de l'eau fraîche pour pouvoir enlever facilement la peau
Découpez les tomates
Faites chauffer l'huile dans une poêle
Ajoutez les tomates, l'ail haché et faites revenir
Ajoutez les dés de foie et assaisonnez avec les épices : poivre, paprika, cumin.
Faites bien revenir
Ajoutez ½ litre d'eau
Baissez le feu et laissez mijoter
A la fin de cuisson , ajoutez le vinaigre et les herbes hachées
Voilà c'est prêt

الموضوع الأصلي : كبدة مشرملــــة

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب