ملتقى الجزائريين والعرب
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

معمول العيد

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل

 معمول العيد Empty معمول العيد

مُساهمة من طرف ﺂ̲ﻟ̲ۆږﺩ̲ة ﺂ̲ﻟ̲ﺟ̅ۆږيےة السبت 19 أبريل - 12:12:37

 معمول العيد 140417022545922
طبق من: لبنان


  • ٤ أكواب من السميد
  • كوب من طحين الفرخة
  • كوبان من الزبدة والسمنة
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • نصف ملعقة صغيرة من المحلب
  • ربع كوب من ماء الورد
  • ربع كوب من ماء الزهر

حشوة اللوز أو الفستق

  • كوبان من اللوز أو الفستق أو الجوز المطحون وسطاً
  • ربع كوب من السكر
  • ملعقة طعام من ماء الزهر
  • ملعقة صغيرة من القرفة



يخلط السميد مع طحين الفرخة والخميرة ومزيج الزبدة والسمنة.
يترك الخليط ليرتاح طوال الليل.
يخلط ماء الورد مع ماء الزهر في وعاء.  تبلل اليدان باستمرار في مزيج ماء الورد وماء الزهر لترطيب خليط السميد والفرخة أثناء دعكه للحصول على عجينة لينة وإنما لا تلصق باليدين.
يجب أن تكون عجينة المعمول بقوام عجينة الكبة.
تترك العجينة مغطاة بفوطة رطبة لمدة ساعتين حتى ترتاح.
تدعك العجينة مرة جديدة وإذا كانت قاسية وغير قابلة للدعك، يضاف إليها القليل من ماء الورد وماء الزهر أو الماء العادي (ولكن ليس الكثير).
 تحضر الحشوة بخلط اللوز أو الفستق مع السكر والقرفة وماء الزهر.
تقرص العجينة إلى كرات صغيرة بواسطة اليدين المبللتين بالماء.  ثم تحشى بملعقة واحدة أو إثنتين من الحشوة وتختم الأقراص جيداً على شكل كرات.
تغمس هذه الكرات المحشوة في طحين الفرخة ثم يضغط عليها في قوالب خشبية خاصة بالمعمول للحصول على الأشكال المطلوبة من المعمول.
يرش القليل من السميد في صينية الخبز وتصف فيها قطع المعمول قبل خبزها في فرن حرارته ٣٧٥ إلى ٤٠٠ درجة فهرنهايت حتى تصبح حواف المعمول وردية اللون.
تترك قطع المعمول جانباً لتبرد تماماً، ثم يرش عليها السكر الناعم وتقدم.




الموضوع الأصلي : معمول العيد

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب
ﺂ̲ﻟ̲ۆږﺩ̲ة ﺂ̲ﻟ̲ﺟ̅ۆږيےة
ﺂ̲ﻟ̲ۆږﺩ̲ة ﺂ̲ﻟ̲ﺟ̅ۆږيےة
المشرفات
المشرفات

احترام القوانين : 100 %
عدد المساهمات : 1264
تاريخ الميلاد : 14/06/1988
العمر : 35

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

 معمول العيد Empty رد: معمول العيد

مُساهمة من طرف ابتسام السبت 19 أبريل - 12:13:48

يسلموا ايديك على المساهمة العطرة




الموضوع الأصلي : معمول العيد

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب
ابتسام
ابتسام
عضو نشيط
عضو  نشيط

احترام القوانين : 100 %
عدد المساهمات : 456
تاريخ الميلاد : 01/08/1998
العمر : 25

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

 معمول العيد Empty رد: معمول العيد

مُساهمة من طرف ابتسام السبت 19 أبريل - 12:14:36

يسلموا ايديك على المساهمة العطرة




الموضوع الأصلي : معمول العيد

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب
ابتسام
ابتسام
عضو نشيط
عضو  نشيط

احترام القوانين : 100 %
عدد المساهمات : 456
تاريخ الميلاد : 01/08/1998
العمر : 25

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

 معمول العيد Empty رد: معمول العيد

مُساهمة من طرف zaara السبت 19 أبريل - 13:42:35

شكرا جزيلا لك على المجهودات جزاك الله كل خير




الموضوع الأصلي : معمول العيد

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب
zaara
zaara
المـديـر العـــام
المـديـر العـــام

احترام القوانين : 100 %
عدد المساهمات : 6998

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

 معمول العيد Empty رد: معمول العيد

مُساهمة من طرف جزائرية الجمعة 23 مايو - 10:33:03

يعطيك الصحة على الموضووع شكرا




الموضوع الأصلي : معمول العيد

المصدر : ملتقى الجزائريين والعرب

جزائرية
عضو نشيط
عضو  نشيط

احترام القوانين : 100 %
عدد المساهمات : 843
تاريخ الميلاد : 01/03/1999
العمر : 25

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى